Die Firma Stefania Canali entstand 1983 aus der Erkenntnis, daß ein wachsendes Interesse am anderen Italien besteht. Mein Wunsch damals: das Geheimnis der italienischen Lebensphilosophie, das Viverbene, in meiner Wahlheimat Deutschland bekannter zu machen. Zum einen, indem ich die Tore meines Landgutes, der Fattoria Nittardi, für eine kleine Anzahl von Gästen öffnete. Zum anderen, indem ich die dort, mitten im Chianti Classico hergestellten toscanischen Spezialitäten, allen voran unsere hochwertigen Weine, über meinen kleinen Frankfurter Vertrieb nach Deutschland brachte. Auf diese Weise konnte ich meine persönliche Beziehung zu Italien mit der Faszination meiner Kunden für die toscanische Kultur verbinden. 

Inzwischen ist die Toscana keine unbekannte Region mehr, und der Chianti Classico Wein zählt zu den Besten auf dem Weltmarkt. Auch mein Angebot hat sich im Laufe der Jahre ausgeweitet und den anspruchsvollen Bedürfnissen meines gewachsenen Kundenstammes flexibel angepaßt. 

Zu den auf Nittardi hergestellten Produkten sind Spezialitäten aus anderen italienischen Regionen, aber auch viele schöne Dinge, die das Prädikat „Italienisches Design“ verdienen, hinzugekommen. Der Veranstaltungskalender der Fattoria Nittardi umfaßt heute neben den klassischen Kulturwochen auch Gourmet-Wochen, Golf-Wochen, Incentive-Veranstaltungen, Events sowie die Anmietung von Ferienwohnungen das ganze Jahr über oder aber des ganzen Landgutes für besondere Anlässe.

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